Energieopslagsystemen voor peak shaving in een bakkerij

De eerste bakploeg schakelt de elektrische ovens in terwijl het buiten nog donker is. Dan krijgt uw stroomaansluiting het zwaar. De ovens vragen tijdens het opwarmen veel vermogen, terwijl de koeling gewoon blijft draaien en de stroomvraag later op de ochtend alweer kan dalen. Juist dat verschil maakt Energie opslag systemen interessant voor peak shaving, het afvlakken van pieken in de stroomvraag.

Een korte piek is geen volledige opwarmperiode. Een batterij die de eerste opvangt, hoeft daarom niet geschikt te zijn voor de tweede. Hoeveel opgeslagen energie u nodig heeft, hangt af van de tijd waarin de ovens veel stroom vragen; meet die voordat u een batterij kiest.

De opwarmperiode bepaalt de benodigde buffer

Begin bij het verloop van uw stroomverbruik tijdens een productiedag. Een jaartotaal vertelt hoeveel elektriciteit de bakkerij gebruikt, maar laat niet zien wanneer de ovens de aansluiting zwaar belasten. Meet daarom rond het inschakelen van de ovens met voldoende detail.

Bij de keuze van een Peak shaving batterij spelen vermogen en capaciteit verschillende rollen. Het vermogen, uitgedrukt in kilowatt, bepaalt hoeveel de batterij op een bepaald moment kan bijleveren, terwijl de capaciteit in kilowattuur aangeeft hoe lang zij dat volhoudt. Veel opslagcapaciteit helpt weinig als de batterij onvoldoende vermogen kan leveren tijdens het opwarmen.

Andersom kan een krachtige batterij te vroeg leegraken wanneer de verhoogde stroomvraag aanhoudt. Bekijk het hele opwarmverloop. Neem ook het moment mee waarop een volgende oven aanslaat, want alleen de hoogste uitschieter bekijken geeft een onvolledig beeld.

Een batterij moet vóór de vroege dienst geladen zijn

Heeft uw bakkerij zonnepanelen, dan ligt opslag van zonnestroom voor de hand. Alleen valt de ochtendpiek vóór de productie van die dag. De batterij moet dus energie van de vorige dag hebben bewaard, of u moet haar op een ander geschikt moment laden. Hoe vol zij op een zonnige middag is, zegt nog weinig over de buffer bij aanvang van de bakploeg.

Het Energy Management System, afgekort EMS, moet rekening houden met het productiepatroon en voorkomen dat de batterij al leeg is wanneer de ovens aangaan. Gebruikt u de batterij bijvoorbeeld ook om te handelen op de onbalansmarkt? Dat kan botsen met de benodigde reserve voor de ovens.

De productie gaat voor.

Leg daarom vast hoeveel energie beschikbaar moet blijven en wanneer u die nodig heeft. Wattsnext levert batterijopslag met een eigen EMS en monitoring op afstand. Bespreek bij het instellen daarvan uw werktijden, niet uitsluitend de technische eigenschappen van de batterij, want een afwijkende zaterdagproductie kan een ander laadbeleid vragen dan een gewone werkdag.

Vergelijk opslag met een kleine wijziging in het bakproces

Kijk voordat u investeert ook naar de planning van het opwarmen. Starten twee ovens tegelijk, dan kan een verschoven starttijd de gezamenlijke stroomvraag verlagen, mits dat past bij de eerste levering en de benodigde baktijd. Medewerkers moeten niet op de ovens hoeven wachten.

Welk deel van de piek kunt u zonder productieverlies vermijden, en welk deel moet een batterij opvangen? Met een kleine werkafspraak kunt u soms de stroomvraag verminderen waarvoor u anders opslag zou kopen.

Laat de berekening aansluiten op uw werkelijke aansluiting en contractvoorwaarden. Een lagere piek levert niet onder ieder contract dezelfde financiële besparing op. Laden vraagt ook ruimte. Plan het laden van de batterij daarom niet op het moment waarop de ovens al volop stroom gebruiken.

Meet juist tijdens de vroege dienst wanneer u de batterij in gebruik neemt. Vergelijk de afname uit het net tijdens het opwarmen met de ingestelde grens en controleer hoeveel energie daarna nog in de batterij zit. Blijft de stroomvraag langer hoog dan verwacht, pas dan het laadbeleid of de ingestelde grens aan.